Champignon gekocht Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	39 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,37 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	13 g (≈ 25 %) 25 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	7 g (≈ 23 %) 23 %	33 g

Energieverteilung

Fett 8 %
Kohlenhydrate 36 %
Proteine 44 %
Ballaststoffe 13 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 18 %
einfach ungesättigte 2 %
mehrfach ungesättigte 50 %

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Champignon gesäuert, abgetropft

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	39 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	165 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	423 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,37 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	13 g (≈ 25 %) 25 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 %	7 g (≈ 23 %) 23 %	33 g
Wasser	87 g (≈ 3 % NW) 3 %	224 g (≈ 7 %) 7 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	8 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	3 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	15 µg (50 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	38 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	1 µg (24 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 8 %) 8 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,60	1,54
Vitamin E	15 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	38 µg (≈ 0 %) 0 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	15,00	38,46
Beta-Tocopherol	15,00	38,46
Gamma-Tocopherol	30,00	76,92
Delta-Tocopherol	30,00	76,92
Alpha-Tocotrienol	106,00	271,79
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00
Vitamin B1 Thiamin	38 µg (13 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	97 µg (≈ 9 %) 9 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	280 µg (≈ 23 % NW) 23 %	718 µg (≈ 60 %) 60 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.682 µg (≈ 18 % NW) 18 %	6.877 µg (≈ 46 %) 46 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.232 µg (≈ 19 % NW) 19 %	8.287 µg (≈ 49 %) 49 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.348 µg (≈ 22 % NW) 22 %	3.456 µg (≈ 58 %) 58 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	54 µg (≈ 4 % NW) 4 %	139 µg (≈ 10 %) 10 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	17 µg (≈ 38 % NW) 38 %	44 µg (≈ 97 %) 97 %	45 µg
Folat-Äquivalent	20,00	51,28
Vitamin B9 gesamte Folsäure	20 µg (≈ 5 % NW) 5 %	51 µg (≈ 13 %) 13 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	k. A.	k. A.
Vitamin C Ascorbinsäure	1.000 µg (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	2.564 µg (≈ 3 %) 3 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,12 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,30 g (≈ 6 %) 6 %	5 g
Natrium	47 mg (≈ 3 % NW) 3 %	120 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Chlorid	91 mg (≈ 4 % NW) 4 %	233 mg (≈ 10 %) 10 %	2.300 mg
Kalium	186 mg (≈ 5 % NW) 5 %	477 mg (≈ 12 %) 12 %	4.000 mg
Calcium	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	23 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	31 mg (≈ 9 %) 9 %	350 mg
Phosphor	120 mg (≈ 17 % NW) 17 %	309 mg (≈ 44 %) 44 %	700 mg
Schwefel	k. A.	k. A.

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.500 µg (≈ 12 % NW) 12 %	3.846 µg (≈ 31 %) 31 %	12.500 µg
Zink	580 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.487 µg (≈ 17 %) 17 %	8.500 µg
Kupfer	425 µg (≈ 34 % NW) 34 %	1.090 µg (≈ 87 %) 87 %	1.250 µg
Mangan	180 µg (≈ 5 % NW) 5 %	462 µg (≈ 13 %) 13 %	3.500 µg
Fluorid	26 µg (≈ 1 % NW) 1 %	67 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	9 µg (≈ 4 % NW) 4 %	23 µg (≈ 11 %) 11 %	200 µg
Chrom	18,23	46,74
Molybdän	4,76	12,21

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	90,00	230,77
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	11,00	28,21
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	3.740 mg	9.590 mg
Mannit	3.590 mg	9.205 mg
Sorbit	150 mg	385 mg
Xylit	k. A.	k. A.
Monosaccharide (1 M)	300 mg	769 mg
Glucose (Traubenzucker)	300 mg	769 mg
Fructose (Fruchtzucker)	30 mg	77 mg
Galactose (Schleimzucker)	k. A.	k. A.
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	k. A.	k. A.
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	0,30 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	k. A.	k. A.

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.031 mg	2.644 mg
Isoleucin	150 mg (≈ 10 % NW) 10 %	385 mg (≈ 26 %) 26 %	1.500 mg
Leucin	164 mg (≈ 6 % NW) 6 %	421 mg (≈ 14 %) 14 %	2.925 mg
Lysin	232 mg (≈ 10 % NW) 10 %	595 mg (≈ 26 %) 26 %	2.250 mg
Methionin	31 mg (≈ 4 % NW) 4 %	79 mg (≈ 10 %) 10 %	780 mg
Phenylalanin	101 mg (≈ 33 % NW) 33 %	259 mg (≈ 84 %) 84 %	310 mg
Threonin	119 mg (≈ 11 % NW) 11 %	305 mg (≈ 27 %) 27 %	1.125 mg
Tryptophan	33 mg (≈ 11 % NW) 11 %	85 mg (≈ 28 %) 28 %	300 mg
Tyrosin	90 mg (≈ 5 % NW) 5 %	231 mg (≈ 12 %) 12 %	1.875 mg
Valin	123 mg (≈ 6 % NW) 6 %	315 mg (≈ 16 %) 16 %	1.950 mg
Arginin	273 mg	700 mg
Histidin	78 mg (≈ 10 % NW) 10 %	200 mg (≈ 27 %) 27 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	k. A.	k. A.
Asparaginsäure	k. A.	k. A.
Cystein	19 mg (≈ 6 % NW) 6 %	49 mg (≈ 16 %) 16 %	310 mg
Glutaminsäure	k. A.	k. A.
Glycin	k. A.	k. A.
Prolin	k. A.	k. A.
Serin	k. A.	k. A.
Stickstoff, gesamt	800,00	2.051,28

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	66 mg	169 mg
Butansäure / Buttersäure	4 mg	10 mg
Hexansäure / Capronsäure	k. A.	k. A.
Octansäure / Caprylsäure	1 mg	1 mg
Decansäure / Caprinsäure	3 mg	7 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	4 mg
Pentadecansäure	1 mg	3 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	38 mg	97 mg
Heptadecansäure	1 mg	2 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	10 mg	25 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	4 mg	9 mg
Decosansäure / Behensäure	2 mg	5 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	2 mg	6 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	8 mg	21 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	1,39	3,56
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	0,30	0,77
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	6,57	16,85
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	k. A.	k. A.
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	k. A.	k. A.
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	187 mg	479 mg
Omega 3 Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	187 mg	479 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	186,85	479,10
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Fettsäuren, sonstige	1,90	4,87
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 %	7 g (≈ 23 %) 23 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	2.900,00	7.435,90
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.300 mg	5.897 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	600 mg	1.538 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,10 g	0,26 g
Rohasche	1,0 g	2,6 g

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